第49章 響鈴肉片
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第49章 響鈴肉片
常年混跡於各大宴會的張婉旁的本事沒有,聽聲認人無比精準。
簡清下樓一看，高枝倒是真的，華陽王身邊先前來買過幾次吃食的侍衛正守在大堂裏,然而她一點攀的心思都沒有,只覺得頭疼。
肖勉將大堂裏的桌椅清理到只剩下李師傅三人坐著的那桌，奔霄無處可坐，只能站在大堂裏，一副格格不入的無奈模樣，見到簡清下來,眼睛一亮，像見到救星似的迎了上來,“簡小娘子,且速速隨我走吧。”
背後房門內幾聲低笑響起，簡清聽出來張婉的揶揄,奔霄來得時機太巧,張口又說這樣的話,實在惹人多想。
但一擡頭,她的眼睛就在奔霄臉上一頓。青年的俊秀面孔全然被鼻尖冒出來的一顆通紅痘痘毀掉，看起來相當滑稽。
簡清忍笑道，“客人上門我自是歡迎,食盒外帶可以,但若是過府料理宴席,如今酒樓正收拾修繕，實在沒這個閑暇。”
奔霄一楞,來的路上他想過多種簡小娘子的回答，唯獨沒想過會被拒絕，他以為是自己沒說清楚,正了正神色，沈聲道，“王爺胃口不佳，命我來請小娘子入營做餐飯食，還請隨我走吧。”
出手大方的豪客在哪裏都總會有些特權的，更何況華陽王在知府衙門還幫過自家忙。原本簡清還與他好聲好氣說話，但奔霄這樣不顧他人處境的反覆敲打，著實令人不快。
簡清臉色微冷，道，“王爺想吃一口吃食，哪裏不可吃得？如今的確脫不開身，若是要我入營做菜，還請改日。”
奔霄一噎，向來都是廚子們求著給王爺做菜，這樣的軟釘子，他哪裏碰過？想想營中等他回去覆命的王爺，奔霄摸了摸鼻翼，道，“簡小娘子莫要動氣，後廚備了什麽，我帶走就是。”
簡清神色稍緩，“店裏有些包子與五色飯，不知客人要哪種？如今肝火正盛，吃五色飯清淡些。”
奔霄垂頭道，“便依小娘子所言，但只有飯怕有些寡淡，不若再添盤菜讓我帶走。”
簡清讓肖勉搬了板凳過來給奔霄坐下，自己進了後廚。張婉從樓上下來，繞著奔霄轉了一圈，輕笑道，“奔霄侍衛，你家王爺這是怎麽的，這會子回頭瞧見我們阿簡的好處了？”
奔霄臉一板，“王爺欣賞她庖廚之技罷了，張小姐不要胡言。”
“呵。”張婉哼了一聲，偏頭去與丫鬟說話，張口就是細細碎碎的念叨，小娘子間的爭鬥顯了個分明，“姓杜的要給阿簡難看，設個宴都要放在開業當日，可不能讓她太得意了。回去把箋紙多翻出來些，我倒要看看迎仙樓給他們多少人下了帖子。”
兩人出了門，奔霄搖搖頭。唉，唯女子與小人難養也。
----
簡清雖心中有氣，但不至於因為一口氣就砸了自家招牌。
奔霄那明顯是上火冒出來的痘痘，想必他主子也好不到哪裏去，做辣味菜色顯然不大適宜，五色飯是清淡口味，再添一盤開胃菜色，便足夠了。
後廚裏肖勉早早備下的抄手皮和餡十分充裕，早上喬菜販送來了兩根新鮮嫩筍，過了吃春筍冬筍的季節，這一口脆嫩少有，看一眼廚房裏糖罐，簡清凈手熱鍋，調出酸甜的湯汁來。
油熱六成，抄手下鍋緩炸，簡清仔細將抄手擺盤放好，守在大堂裏的阿菇從廚房房門縫隙裏探出頭來，小聲道，“東家，張小姐走了。”
簡清一怔，將原本分成兩碗的抄手歸在一處，轉入食盒，拎出後廚。
酒樓後廚自重新啟用後，向來是辛辣味多些，今日卻始終是清淡滋味，一股甜蜜滋味掛著隱約的酸裊裊飄出來，奔霄吸吸鼻子，想起去年在嶺南得的那車桂味荔枝，王爺只吃了一個就不再吃下去。
簡清在奔霄面前打開食盒，指著幾個碗一一解說，“此菜名為響鈴肉片，客人回去將芡汁重熱澆上就是，不論拌飯還是空口吃，都是可以的。”
奔霄取了銀錠放下，拎著食盒起身欲走，忽然想起張家小姐走時那幾句話來，腳步一頓，問道，“簡小娘子何日開業？”
簡清已低頭與李師傅說起粉刷活計，忽聽奔霄這樣一問，詫異回頭望了奔霄一眼，道，“定於五日後，三月廿九，頂好的日子。”
奔霄也說不出他問這一句是要做什麽，問來了日子，也只賀了一聲便匆匆離開。
簡清很快將這事拋在腦後，李師傅三人吃完了午食便要開始幹活，拆了原先酒樓的陳舊隔擋，補了地上青磚破處，泥沙白膩調了一桶又一桶。
簡澈吃完了蛋，兜著彩縷遲遲不肯卸下來，前後跑了兩圈，又湊來簡清身邊看她寫寫畫畫，“阿姐，你這是做什麽？”
簡清在草紙用炭筆一遍遍寫著字句，她的手擋住了中間，簡澈只看見了“夫子敬啟，適此惠風和暢之際……乙寅年三月廿九日巳時開業，誠邀夫子撥冗蒞臨，簡氏阿清拜上。”
簡清寫完卻又嘆了口氣，將草紙揉成一團，簡澈驚道，“阿姐！”
“你看得懂麽？”簡清將紙團交給簡澈，揉揉他的腦袋，“寫了也送不出去，收拾一下，我們去拜見夫子。”
如今簡家剛剛起勢的狀態，若真按前世餐廳開業前發邀請函那樣四處發函，原本借著比試勝利的氣勢能邀些富商小吏來，但如今背靠大樹的迎仙樓將宴會時間定在同日，怕就是打著給她難看的主意。
知府和王爺的勢可借不可強求，但府學夫子應邀前來，也不算太沒臉面。
----
奔霄惦記著食盒內芡汁冷了，一路匆匆趕回小鳳山，門扇一推，內裏幾日不見的越影正站在王爺書桌一側，“符桂之見過雍淮後，搭船往荊州去了，走的是漕幫路子，再往下跟恐怕打草驚蛇，屬下便回來覆命。”
“知道了。”楚斐提筆在疆圖上圈出一點，頷首讓越影退下，瞥了一眼奔霄，皺眉問道，“人呢？”
奔霄背後滲出一點冷汗，斟酌著用詞道，“五日後就要開業，簡小娘子忙於酒樓修繕無法脫身，讓我帶了食盒回來，王爺，嘗嘗看？”
說著，奔霄利落地拆了食盒，盒中一碗折成元寶炸至金黃若鈴的抄手，另一碗晶亮芡汁輕薄半透，宛如上好琉璃似的折著七彩色澤，白筍上淺橙芡汁滴落，若荔枝初落枝頭，再拆一層，一碗五色豆飯自山野而來，清新可人。
楚斐有些冷沈的臉色隨著食物香氣湧起慢慢緩了下來，隨口道，“偌大酒樓無人可用，都是廢物不成？”
奔霄生怕王爺下一瞬要像過去砍了在簡氏酒樓鬧事的食客腦袋一樣，說出來血腥的命令，連忙為楚斐端碗布菜，“小娘子心細，又是初次做掌櫃修繕，總要看著布置才放心。”
芡汁倒入一碗金黃抄手時已經微涼，楚斐夾起一個炸抄手，感知到溫度時就是一皺眉，但舌尖一點點殘餘的甜味像堵住了他的嘴巴，挑剔的話怎麽也說不出口。
這一刻，楚斐忽然明白了民間過年節祭竈，給竈王爺嘴巴抹糖的典故由來。
幾年來，楚斐吃過的各地廚子們做的菜，除了食材本身的清甜，很少會放糖，即便飲食偏甜的南菜廚子，在他面前也是將糖的用量減之又減。
糕點更不必說，能夠走到他身邊奉上點心的師傅不知什麽原因，有志一同地做著原味或鹹味糕點，真正蔗糖的味道，他卻是許久沒有吃到了。
奔霄看著王爺松下來的眉頭，好懸喘了口氣，拍著胸口退出門外。越影在他身後撿起一張灑金箋，一挑眉，“迎仙樓的消夏宴？不報給王爺？”
“你懂什麽？”奔霄扯著越影退出幾步，嘴角努努門內，“王爺惱了兩日，我也跟著吃茱萸醬吃出了火氣，好不容易消了氣，何苦現在呈上去讓王爺找人撒氣？”
越影斜他一眼，沈穩中透出些精明來，“迎仙樓給了你什麽好處？”
作者有話要說：ps：響鈴肉片，川菜裏的荔枝味型菜色，甜味偏多，做起來芡汁有些難度，一般做法裏還要放番茄做配菜，取酸甜味道，大梁這個時代還沒有番茄，直接調的料汁。
謝謝“清明紅雀”小可愛的一瓶營養液呀，抱住親親，簌簌會繼續加油噠。
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肖勉將大堂裏的桌椅清理到只剩下李師傅三人坐著的那桌，奔霄無處可坐，只能站在大堂裏，一副格格不入的無奈模樣，見到簡清下來,眼睛一亮，像見到救星似的迎了上來,“簡小娘子,且速速隨我走吧。”
背後房門內幾聲低笑響起，簡清聽出來張婉的揶揄,奔霄來得時機太巧,張口又說這樣的話,實在惹人多想。
但一擡頭,她的眼睛就在奔霄臉上一頓。青年的俊秀面孔全然被鼻尖冒出來的一顆通紅痘痘毀掉，看起來相當滑稽。
簡清忍笑道，“客人上門我自是歡迎,食盒外帶可以,但若是過府料理宴席,如今酒樓正收拾修繕，實在沒這個閑暇。”
奔霄一楞,來的路上他想過多種簡小娘子的回答，唯獨沒想過會被拒絕，他以為是自己沒說清楚,正了正神色，沈聲道，“王爺胃口不佳，命我來請小娘子入營做餐飯食，還請隨我走吧。”
出手大方的豪客在哪裏都總會有些特權的，更何況華陽王在知府衙門還幫過自家忙。原本簡清還與他好聲好氣說話，但奔霄這樣不顧他人處境的反覆敲打，著實令人不快。
簡清臉色微冷，道，“王爺想吃一口吃食，哪裏不可吃得？如今的確脫不開身，若是要我入營做菜，還請改日。”
奔霄一噎，向來都是廚子們求著給王爺做菜，這樣的軟釘子，他哪裏碰過？想想營中等他回去覆命的王爺，奔霄摸了摸鼻翼，道，“簡小娘子莫要動氣，後廚備了什麽，我帶走就是。”
簡清神色稍緩，“店裏有些包子與五色飯，不知客人要哪種？如今肝火正盛，吃五色飯清淡些。”
奔霄垂頭道，“便依小娘子所言，但只有飯怕有些寡淡，不若再添盤菜讓我帶走。”
簡清讓肖勉搬了板凳過來給奔霄坐下，自己進了後廚。張婉從樓上下來，繞著奔霄轉了一圈，輕笑道，“奔霄侍衛，你家王爺這是怎麽的，這會子回頭瞧見我們阿簡的好處了？”
奔霄臉一板，“王爺欣賞她庖廚之技罷了，張小姐不要胡言。”
“呵。”張婉哼了一聲，偏頭去與丫鬟說話，張口就是細細碎碎的念叨，小娘子間的爭鬥顯了個分明，“姓杜的要給阿簡難看，設個宴都要放在開業當日，可不能讓她太得意了。回去把箋紙多翻出來些，我倒要看看迎仙樓給他們多少人下了帖子。”
兩人出了門，奔霄搖搖頭。唉，唯女子與小人難養也。
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簡清雖心中有氣，但不至於因為一口氣就砸了自家招牌。
奔霄那明顯是上火冒出來的痘痘，想必他主子也好不到哪裏去，做辣味菜色顯然不大適宜，五色飯是清淡口味，再添一盤開胃菜色，便足夠了。
後廚裏肖勉早早備下的抄手皮和餡十分充裕，早上喬菜販送來了兩根新鮮嫩筍，過了吃春筍冬筍的季節，這一口脆嫩少有，看一眼廚房裏糖罐，簡清凈手熱鍋，調出酸甜的湯汁來。
油熱六成，抄手下鍋緩炸，簡清仔細將抄手擺盤放好，守在大堂裏的阿菇從廚房房門縫隙裏探出頭來，小聲道，“東家，張小姐走了。”
簡清一怔，將原本分成兩碗的抄手歸在一處，轉入食盒，拎出後廚。
酒樓後廚自重新啟用後，向來是辛辣味多些，今日卻始終是清淡滋味，一股甜蜜滋味掛著隱約的酸裊裊飄出來，奔霄吸吸鼻子，想起去年在嶺南得的那車桂味荔枝，王爺只吃了一個就不再吃下去。
簡清在奔霄面前打開食盒，指著幾個碗一一解說，“此菜名為響鈴肉片，客人回去將芡汁重熱澆上就是，不論拌飯還是空口吃，都是可以的。”
奔霄取了銀錠放下，拎著食盒起身欲走，忽然想起張家小姐走時那幾句話來，腳步一頓，問道，“簡小娘子何日開業？”
簡清已低頭與李師傅說起粉刷活計，忽聽奔霄這樣一問，詫異回頭望了奔霄一眼，道，“定於五日後，三月廿九，頂好的日子。”
奔霄也說不出他問這一句是要做什麽，問來了日子，也只賀了一聲便匆匆離開。
簡清很快將這事拋在腦後，李師傅三人吃完了午食便要開始幹活，拆了原先酒樓的陳舊隔擋，補了地上青磚破處，泥沙白膩調了一桶又一桶。
簡澈吃完了蛋，兜著彩縷遲遲不肯卸下來，前後跑了兩圈，又湊來簡清身邊看她寫寫畫畫，“阿姐，你這是做什麽？”
簡清在草紙用炭筆一遍遍寫著字句，她的手擋住了中間，簡澈只看見了“夫子敬啟，適此惠風和暢之際……乙寅年三月廿九日巳時開業，誠邀夫子撥冗蒞臨，簡氏阿清拜上。”
簡清寫完卻又嘆了口氣，將草紙揉成一團，簡澈驚道，“阿姐！”
“你看得懂麽？”簡清將紙團交給簡澈，揉揉他的腦袋，“寫了也送不出去，收拾一下，我們去拜見夫子。”
如今簡家剛剛起勢的狀態，若真按前世餐廳開業前發邀請函那樣四處發函，原本借著比試勝利的氣勢能邀些富商小吏來，但如今背靠大樹的迎仙樓將宴會時間定在同日，怕就是打著給她難看的主意。
知府和王爺的勢可借不可強求，但府學夫子應邀前來，也不算太沒臉面。
----
奔霄惦記著食盒內芡汁冷了，一路匆匆趕回小鳳山，門扇一推，內裏幾日不見的越影正站在王爺書桌一側，“符桂之見過雍淮後，搭船往荊州去了，走的是漕幫路子，再往下跟恐怕打草驚蛇，屬下便回來覆命。”
“知道了。”楚斐提筆在疆圖上圈出一點，頷首讓越影退下，瞥了一眼奔霄，皺眉問道，“人呢？”
奔霄背後滲出一點冷汗，斟酌著用詞道，“五日後就要開業，簡小娘子忙於酒樓修繕無法脫身，讓我帶了食盒回來，王爺，嘗嘗看？”
說著，奔霄利落地拆了食盒，盒中一碗折成元寶炸至金黃若鈴的抄手，另一碗晶亮芡汁輕薄半透，宛如上好琉璃似的折著七彩色澤，白筍上淺橙芡汁滴落，若荔枝初落枝頭，再拆一層，一碗五色豆飯自山野而來，清新可人。
楚斐有些冷沈的臉色隨著食物香氣湧起慢慢緩了下來，隨口道，“偌大酒樓無人可用，都是廢物不成？”
奔霄生怕王爺下一瞬要像過去砍了在簡氏酒樓鬧事的食客腦袋一樣，說出來血腥的命令，連忙為楚斐端碗布菜，“小娘子心細，又是初次做掌櫃修繕，總要看著布置才放心。”
芡汁倒入一碗金黃抄手時已經微涼，楚斐夾起一個炸抄手，感知到溫度時就是一皺眉，但舌尖一點點殘餘的甜味像堵住了他的嘴巴，挑剔的話怎麽也說不出口。
這一刻，楚斐忽然明白了民間過年節祭竈，給竈王爺嘴巴抹糖的典故由來。
幾年來，楚斐吃過的各地廚子們做的菜，除了食材本身的清甜，很少會放糖，即便飲食偏甜的南菜廚子，在他面前也是將糖的用量減之又減。
糕點更不必說，能夠走到他身邊奉上點心的師傅不知什麽原因，有志一同地做著原味或鹹味糕點，真正蔗糖的味道，他卻是許久沒有吃到了。
奔霄看著王爺松下來的眉頭，好懸喘了口氣，拍著胸口退出門外。越影在他身後撿起一張灑金箋，一挑眉，“迎仙樓的消夏宴？不報給王爺？”
“你懂什麽？”奔霄扯著越影退出幾步，嘴角努努門內，“王爺惱了兩日，我也跟著吃茱萸醬吃出了火氣，好不容易消了氣，何苦現在呈上去讓王爺找人撒氣？”
越影斜他一眼，沈穩中透出些精明來，“迎仙樓給了你什麽好處？”
作者有話要說：ps：響鈴肉片，川菜裏的荔枝味型菜色，甜味偏多，做起來芡汁有些難度，一般做法裏還要放番茄做配菜，取酸甜味道，大梁這個時代還沒有番茄，直接調的料汁。
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